Семечки штирийской тыквы содержат от 30 до 38% ценных растительных белков, имеющих в составе 12 незаменимых аминокислот. Также очищенные семечки тыквы чрезвычайно богаты фосфором, магнием, калием, цинком, железом, марганцем. Помимо высокой питательной ценности, семена тыквы имеют известные целебные свойства.
Семена тыквы особого штирийского сорта отличаются повышенным содержанием витаминов, жирных кислот, хлорофилла и других полезных веществ. Они почти на треть состоят из растительного белка, за счет чего могут применяться в спортивном и диетическом питании.